• Estelle Boutheloup
• 29 juin 2023
• Développement durable, International
• #Maroc, Communauté de femmes, Développement durable, latest, Moules, Sentinelle Slow Food, tradition, Wakkad Tigri
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Après le cumin d’Alnif, l’huile d’argan de Souss Massa, le petit épeautre du Rif, le safran des montagnes de Taliouine et le sel de Zerradoun, ce sont les moules de Wakkad Tigri qui sont désormais reconnues « Sentinelle Slow Food » au Maroc. L’idée ? Préserver une technique de récolte et de transformation des fruits de mer traditionnelle et ancestrale pratiquée par …